Le lenticchie sono uno dei legumi più conosciuti e coltivati al mondo. In realtà però, quasi nessuno sa più come è fatta una pianta di lenticchia e come sono fatti i suoi semi, in realtà, i semi di lenticchia sono proprio le lenticchie secche che possiamo comprare in qualsiasi negozio.
Come coltivare le lenticchie
Vediamo come fare utilizzando le informazioni presenti in questa guida sulle lenticchie.
Prendete il pacchetto delle lenticchie secche, apritelo e selezionate una decina di lenticchie di forma regolare e senza difetti. Dopodiché, prendete un contenitore di plastica basso, come quelli in cui si vende solitamente la carne, lavatelo, asciugatelo e stendete sul fondo alcuni batuffoli di cotone.
Prendete a questo punto uno spruzzino, e inumidite il cotone. Adagiate i semi di lenticchia sul cotone umido, e spruzzate di nuovo in modo da creare un ambiente umido. Sistemate la vostra piccola scatola in un luogo caldo e umido, ed attendete la germinazione dei semi. Lo stesso procedimento può essere usato per altri legumi secchi.
In pochi giorni potrete veder nascere dei germogli forti e rigogliosi, alti anche da cinque a dieci centimetri. A questo punto prendete un vaso, riempitelo di terra e interrate il germoglio, col la radice e la vecchia lenticchia rivolti verso il basso, e lasciate le nuove piantine fuori dalla terra. Bagnate abbondantemente ed avrete presto un rigoglioso vasetto di lenticchie.
Raccolta e conservazione delle lenticchie
La raccolta e la conservazione delle lenticchie richiedono una serie di passaggi che vanno dalla maturazione del raccolto alla corretta stoccaggio. Ecco una guida passo-passo per raccogliere e conservare le lenticchie in modo efficace:
Verifica la maturazione: Le lenticchie sono pronte per la raccolta quando i baccelli diventano marroni e secchi e i semi all’interno si staccano facilmente. La pianta intera dovrebbe avere un aspetto secco e ingiallito. La raccolta solitamente avviene tra i 90 e i 120 giorni dopo la semina.
Raccolta delle piante: Per raccogliere le lenticchie, è possibile utilizzare un falciatore o una mietitrebbiatrice. Se si tratta di una coltivazione su piccola scala, si possono tagliare le piante vicino al terreno con un coltello, un falcetto o una falce. Raccogli le piante in fasci e legale insieme per facilitare il successivo processo di trebbiatura.
Trebbiatura: La trebbiatura è il processo di separazione delle lenticchie dai baccelli. Ci sono diversi metodi per farlo:
a. Metodo manuale: Disporre i fasci di piante su una superficie pulita e asciutta, come un telo o una lastra di cemento, e pestarle con un bastone o calpestarle con i piedi per rompere i baccelli e rilasciare i semi.
b. Metodo meccanico: Utilizzare una trebbiatrice per separare i semi dai baccelli. Questo metodo è più rapido ed efficiente rispetto al metodo manuale, ma è solitamente impiegato su scala commerciale.
Ventilazione: Una volta trebbiate, le lenticchie devono essere pulite dai residui di baccello e dalle impurità. Per farlo, si può utilizzare il metodo della ventilazione, che sfrutta il vento o un ventilatore per soffiare via i detriti più leggeri mentre i semi più pesanti cadono su una superficie sottostante.
Essiccazione: Assicurati che le lenticchie siano completamente asciutte prima di conservarle. È possibile stenderle su un telo o una lastra di cemento all’aperto e lasciarle asciugare al sole per alcuni giorni, mescolandole periodicamente per garantire un’asciugatura uniforme. Se l’umidità è alta, è possibile utilizzare un essiccatore per alimenti o un forno a bassa temperatura (50-60°C) per asciugarle.
Conservazione: Una volta asciutte, conserva le lenticchie in contenitori ermetici, come barattoli di vetro o contenitori di plastica con coperchio a chiusura ermetica. Assicurati che i contenitori siano puliti e asciutti prima di riempirli. Conserva i contenitori in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole per mantenere la qualità delle lenticchie e prevenire l’insorgere di insetti o muffe. Se possibile, conserva le lenticchie separate per varietà e anno di raccolta, in modo da poter monitorare la loro freschezza.
