Cucina

I fondi di cucina sono delle preparazioni di base, cioè rientrano in quella categoria di preparazioni, che non vengono cucinate per essere servite direttamente, ma sono impiegate come base per elaborare altri piatti. In particolare questi vengono approntati per essere adoperati come addizionatori di sapore, durante la realizzazione di diverse ricette della cucina classica, quali […]

I peperoni alla salentina, come si può intuire dal loro nome, sono una preparazione appartenente alla tradizione gastronomica pugliese. La ricetta, per elaborarli, prevede innanzitutto di mondare dei peperoni e di ridurli in listarelle. A questo punto gli ortaggi vanno cotti in padella con dell’olio extravergine d’oliva e qualche spicchio d’aglio. Quindi, appena sono divenuti […]

Il budino al cioccolato bianco è un dolce al cucchiaio, che si presenta con un aspetto sodo e compatto, ma al palato ha una consistenza piuttosto morbida. La ricetta, per elaborarlo, prevede di cuocere, in un pentolino, una miscela costituita da latte, cioccolato bianco, burro, zucchero e farina bianca di grano tenero, fino a ricavarne […]