August 28, 2017 / by Percorso Donna / Casa / No Comments

Come Preparare Penne al Salmone

Un primo piatto leggero e delizioso, le penne al salmone, con la variante senza panna; per una ricetta leggera da preparare in poche mosse. Vediamo come realizzare questa preparazione e renderla gustosa anche con pochissimi ingredienti.

Ingredienti
500 g di penne integrali
uno scalogno
300 g di salmone affumicato
erba cipollina, quanto basta
peperoncino
sale
olio extravergine di oliva
una manciata di pomodori secchi aromatizzati
formaggio grattugiato a piacere

Preparazione
Lessate la pasta come sempre secondo indicazioni di etichetta, in acqua in ebollizione salata, scolandola abbastanza al dente.

In una padella antiaderente fate soffriggere in un cucchiaio di olio d’oliva caldo lo scalogno tritato. Aggiungete il salmone affumicato tagliato in striscioline e lasciate insaporire. Incorporate anche i pomodori secchi spezzettati. Spolverate con erba cipollina, aggiungete un pizzico di peperoncino e regolate di sale. Lasciate amalgamare gli ingredienti per cinque minuti a fuoco basso. Mantecate la pasta con la salsa, aggiungendo formaggio grattugiato a piacere. Servite in tavola le penne al salmone calde.

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